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Nannys Rezept für Apfelscheiben

Apfelscheiben schmecken einfach besser, wenn sie selbst gemacht sind. Im 18. Jahrhundert waren Apfelscheiben eine dünne Scheibe Apfel, die in Teig getaucht und in Butter in der Pfanne gebraten wurde – heute findet man in diesen Leckereien selten echte Äpfel. Probier Nannys Rezept für Apfelscheiben für ein authentisches Erlebnis!

Nanny's æbleskiver

Zutaten 
Für 6 Personen 

½ Vanilleschote 
320 g Allzweckmehl 
2 TL Zucker 
1 ½ TL gemahlener Kardamom 
½ TL Backpulver 
1 TL Natron 
½ TL Salz 
Zeste von 1 Bio-Zitrone, gerieben 
3 Eier 
450ml Buttermilch 
30 g geschmolzene Butter 
Puderzucker 

Apfelscheiben (je nach Backform/Muffin/Küchlein) 


Anleitung 

Mehl, Zitronenschale, Zucker, Kardamom, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. 

Die Eier trennen und das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen. 

Die geschmolzene Butter in den Teig einrühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und den Teig in einen Krug/Kanne geben. 

Die Backform (für Muffin/Küchlein) gut erhitzen und in jede Vertiefung eine großzügige Menge Butter geben. 

Gieße den Teig aus dem Krug/Kanne und fülle jede Vertiefung in der Pfanne zur Hälfte. 

Sobald die vorher geschnittenen Apfelscheiben auf einer Seite gebacken sind, kannst Du sie traditionell mit einem Löffel Apfelkompott oder einem kleinen Apfelstück garnieren. Wir servieren das Obst jedoch lieber separat, da die Apfelscheiben dann besser aufgehen. 

 So warm wie möglich servieren und mit Puderzucker oder normalem Zucker bestreuen. 

 Guten Appetit! 


Es begann als ein Hobby

Im Jahr 1993 hat Nanny Glerup aus Dänemark das
Filzen für sich als Hobby entdeckt. Die ersten Schuhe wurden aus der Wolle von den eigenen Gotlandschafen per Hand gefertigt. Nach nur kurzer Zeit haben sich immer mehr Freunde und Verwandte in die handgefilzten Schuhe verliebt und so wurde aus Nannys Hobby eine kleine Produktion - zwei Paar pro Tag!

Das war der Beginn der Marke glerups.

 

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